Nutrição: Oficinas Experimentais

Oficina 1: Entendendo a Terapia nutricional hospitalar

Bate papo com professor da área hospitalar abordando os aspectos relacionados à atuação do profissional na área, como foco na apresentação de conceitos chave, a importância e a aplicabilidade da terapia nutricional na atenção ao paciente.

Suzana Souza Arantes Ferreira 19/10/21 – 10:00h às 11:00h 20/10/21 – 10:00h às 11:00h

Nutricionista pela UFMT Mestre em Ciências da saúde pela UFMT Especialista em Obesidade e emagrecimento pela UFG Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN

Oficina 2: Alimentos: quem são eles?

Oficina com o objetivo de refletir sobre os alimentos de consumo do cotidiano no domicílio dos participantes e salientando aspectos relacionados à sua composição, classificação quanto ao nível de processamento e função no organismo, com foco no entendimento da leitura de rótulo dos alimentos. A oficina será no modelo hibrido - remota e presencial (serão disponibilizados os alimentos). 1º momento Apresentação da atividade 2º Momento Serão solicitados aos alunos a localizar em casa ou na sala alimentos com diferentes composições (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais) após encontrarem e apresenta-los será realizada uma explanação sobre cada nutriente e discussão se realmente aqueles alimentos apresentam os componentes requeridos. 3º Momento Aos alunos deverão encontrar em casa ou na sala de aula alimentos dos diferentes grupos alimentares. Após a execução da tarefa será realizada a análise da adequação dos alimentos a cada grupo alimentar. 4º Momento Os participantes deverão identificar e apresentar alimentos com diferentes níveis de processamento. Em seguida acontecerá uma explanação sobre os níveis de processamento (in natura, minimamente processados e ultraprocessados). 5º Momento Será abordado o tema rotulagem nutricional de alimentos no tom de provocação: O que é rotulagem de alimentos? Como ler os rótulos dos alimentos? O que é rotulagem nutricional?

Marisa Luzia Hackenhaar 19/10/21 – 15:00h às 16:00h 20/10/21 – 15:00h às 16:00h 21/10/21 – 15:00h às 16:00h

Docente mestra em biociências, com especialização em gestão de unidade em alimentação e nutrição, ministra as disciplinas relacionadas a produção de refeições e controle de qualidade, projetos integradores e ética, legislação e nutrição.